大家好，小胖来为大家解答以上问题。白斩鸡做法大全，白斩鸡做法有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 练习1
2、 食材：鸡，三黄鸡，葱，姜，蒜，香油，酱油，白糖，料酒。
3、 将鸡肉洗净，切成两半。一次做一半就够了。将一半鸡肉放入锅中，然后加入适量冷水。先把鸡肉焯水，然后捞出来，把锅和鸡肉冲洗干净。将洗净的鸡肉再次放入锅中，加入适量冷水。水一定不能过鸡，然后加入适量的料酒，姜，葱。整个葱白可以打结放进去，然后盖上锅盖小火慢煮，半个小时左右。烹饪过程中记得准备一盆冰水。鸡肉煮熟后，小心地转移到准备好的冰水中，以免弄破鸡皮。给鸡洗个冰水澡，可以保证鸡皮的酥脆。鸡肉冷却后捞起沥干水分，然后在鸡肉上涂上香油。制作酱料，将葱切成葱段，姜、蒜切碎，然后放入小盘中，加入适量酱油、香油和少许白糖，搅拌融化，将刚涂上香油的白切鸡丁切成块，即可食用。
4、 练习2
5、 材料：油鸡3360只，3人份料酒适量，姜1片，葱2根，调料1碟。
6、 把鸡洗干净，剖开，把肚子里的东西都清理干净。清理干净再洗。切成两半，用葱姜料酒煮沸，加入鸡块。煮沸后，小火炖1小时。把炖鸡拿出来。浸泡在冰水中冷却。然后切鸡肉。
7、 练习三
8、 材料：三黄鸡3360只，姜片，料酒，酱油。
9、 往小碗里倒些酱油。将三黄鸡放入清水锅中。然后，放入姜片，加入适量的调味酒。煮15-20分钟。然后，关火，拿出来。在冰水中浸泡1小时。最后把泡好的三黄鸡放在案板上，剖开。放在盘子里，蘸酱油吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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