灌肠怎么做（如何自制灌肠）

大家好，小胖来为大家解答以上问题。灌肠怎么做，如何自制灌肠很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 瘦肉切块，保持蚕豆大小，肥肉切花生大小。这是因为肥肉的总量比较少，风干后体积不会缩小很多。最好能保证每根香肠都有一定的肥肉，这样做出来的香肠不会太柴。切肉是个很累的活，可以考虑用碎肉机。

2、 切好后，把肉放在一个大碗里，然后把食材放在一个碗里，先把碗里的肉搅拌一下再倒入盛有肉的碗里。这样做的目的是因为粉状的调料比较多，如果直接放在肉里，容易形成小块，所以味道不一致。

3、 放入调料后，最好再搅拌一会儿。

4、 下一步是填充它。你可以用漏斗。如果家里没有，也可以用矿泉水瓶做一个。找个瓶子切掉一半。把它倒过来是漏斗的一个很好的替代品(而且比漏斗好)。

5、 把洗好的肠衣一点一点全部放进瓶口，用筷子把肉夹进去，找一个比矿泉水瓶直径略细的杯子，把杯子放在食品袋里，用瓶底压进矿泉水瓶的漏斗里，这样就像注射器一样，把肉轻松智能地倒进肠衣里；

6、 这时候最好两个人一起配合，一个压，一个用手把肠衣里的肉挤压压实到合适的长度，用棉线打结。

7、 做好的香肠，要在有空气的地方扎个洞，把空气排掉。将准备好的香肠挂在阴凉通风处，一周后即可食用。可以蒸，可以煮。如果你想让它更硬，你可以再冷却两天。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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