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1、好吃的鱼的做法很多，介绍几种常见又好吃的做法清蒸鱼的做法将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。
2、这条鱼个头太大，我家蒸锅蒸不下，我就给切了两半2、鱼身上抹少许料酒即可。
3、因为新鲜，也不用放葱姜去腥了3、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入蒸鱼豉油同时大火蒸10分钟左右（根据重量），之后关火，闷至5分钟，即可盛出来4、将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝。
4、偶家花园里目前仅存活着的蔬菜只有几根葱和1颗辣椒，所以偶就地取材，只用了1根葱和1只小红尖椒。
5、可以烧热点油浇上去，那样葱香浓郁，而且鱼身也会更鲜亮糖醋鱼的做法 将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片2、放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟3、平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入4、小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中5、用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁6、另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌7、最后淋上水淀粉勾芡8、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上9、最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可红烧鱼做法原料：青鱼调料：胡葱，老抽，生抽，白糖，生姜，味精胡葱清洗干净后切断；生姜切片；2、青鱼段去鳞片用纸擦干；3、热锅冷油；加入生姜片到散发出香味；4、把鱼小心放在姜片上面，小火煎；半分钟后翻面；5、加入生抽和老抽；6、加入开水到鱼的一半，大火煮；7、一分钟后加入半勺白糖；8、汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了水煮鱼做法1材料：草鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
6、2将草鱼去腮、内脏处理干净。
7、3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
8、4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
9、5鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
10、6姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
11、7鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
12、 8黄豆芽掐根部，洗净备用。
13、9黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
14、10铺在装水煮鱼的容器底部。
15、11锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
16、12倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
17、13待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
18、14倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
19、15加入适量热水，没过鱼即可。
20、16水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
21、17煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。
22、18将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
23、19将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
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