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1、西安饭庄的特色菜肴有，葫芦鸡，温拌腰丝，三皮丝，荷叶粉蒸肉，栗子黄焖鸡等。
2、1，葫芦鸡葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。
3、葫芦鸡，色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。
4、含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。
5、2，温拌腰丝温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，陕西西安的著名小吃。
6、因为用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名。
7、它是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一。
8、由于刀工细致，烹调方法考究，制作出的菜肴腰丝脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰。
9、3，三皮丝三皮丝是陕西一道特色的传统名菜，始于唐代，原名剥豹皮，口感筋韧鲜脆，清爽利口，是一道佐酒风味佳肴，以鸡皮或鸡腿肉，熟猪肉皮，海蜇皮为主料。
10、4，荷叶粉蒸肉荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的名菜。
11、在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。
12、它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻。
13、5，栗子黄焖鸡栗子黄焖鸡是以童子鸡、栗子等食材制成的一道传统名菜，属于江浙菜，色泽金黄、鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，口感细腻。
14、栗子黄焖鸡用于佐饭味道鲜美，也常见于江浙宴席。
15、参考资料来源：百度百科-西安饭庄。
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