您好,今天芳芳来为大家解答以上的问题。炒丝瓜不变黑又很脆的做法，炒丝瓜不变黑的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、不要放醋：不只是丝瓜，所有的绿色食物都不要放醋，醋会使绿色变成黑乎乎的颜色。
2、绿色蔬菜之所以营养价值高，颜色之所以碧绿，是因为其中含有大量的叶绿素。
3、可如果在炒菜时加进了醋，就会将大部分叶绿素破坏，让蔬菜的外观和营养价值都大大降低。
4、2、翻炒用中火：丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟，调入盐，倒入丝瓜翻几下，即可出锅。
5、3、盐别放太早：炒丝瓜的时候盐不能放得太早，在炒至七成熟的时候加盐，最好不要加麻油和鸡精等调料，丝瓜清炒可以保证原汁原味，还能让色泽鲜嫩翠绿。
6、4、去皮立即炒：丝瓜要先洗干净，然后在刨皮，刨完皮之后就不洗了，立刻就入锅炒，不然会变黑的。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。
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