您好,今天芳芳来为大家解答以上的问题。上什么环最好最安全，上什相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、上什，“什”字音“杂”，广东方言，为中餐厨房七大工种之一（炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台），除闽粤一带，其余诸地多称其为“蒸锅”或“笼锅”。
2、 每日里的工作共分为三大类，其一、干货涨发，诸如鲍参翅肚、燕菜雪蛤、各色干菌均从此处发起。
3、其二、煲炖汤水，凡老火靓汤、滋补炖品皆由其料理。
4、其三、焖烧蒸扣，平常所见如香芋扣肉、菜胆扒鸭、荷香、清蒸为其所属。
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