导读 您好,今天芳芳来为大家解答以上的问题。枧水是什么意思，枧水是什么相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、枧水是广式糕点常
您好,今天芳芳来为大家解答以上的问题。枧水是什么意思，枧水是什么相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、枧水是广式糕点常见的传统辅料，它是祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到碱性溶液，PH值为12.6，草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。
2、在历史上没有现代化学碱的情况下，只好使用这种土法制备的植物碱。
3、2、枧水的配制：配方一，纯碱粉50克，水15克，混合一夜后再过滤方可使用 配方二，纯碱粉25斤，烧碱20克，开水80斤，食用苏打0．9斤，全部拌匀即可使用．如果不用烧碱，水用75斤，烧碱使烤出的月饼发红，在调配时可加入3、如果想做比较正宗的枧水 就要用草木灰 就是稻草之类烧了的灰 把那个放在水里煮一会 然后静置一天 让里面的灰沉淀 取上面清澈的部分就行了 4、最好做的时候用pH试纸测一下 控制枧水的多少 pH值应该是12.6。
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