西红柿炒豆腐是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富。这道菜不仅色彩鲜艳，红绿相间，而且口感软嫩，酸甜适中，非常适合家庭日常饮食。
准备材料
- 西红柿2个（中等大小）
- 北豆腐1块（约300克）
- 大蒜几瓣
- 青葱1根
- 盐适量
- 白糖少许
- 生抽酱油1小勺
- 植物油适量
制作步骤
1. 准备食材：西红柿洗净后切成小块；北豆腐切成厚片或小方块，用厨房纸吸去表面水分；大蒜切片；青葱切段备用。
2. 煎豆腐：锅中倒入适量植物油，油热后放入豆腐块，中火慢煎至两面金黄，捞出沥油。
3. 炒西红柿：锅中留底油，加入蒜片爆香，然后放入西红柿块，大火快速翻炒，待西红柿出汁后，加入少量白糖提鲜，继续翻炒均匀。
4. 混合烹饪：将煎好的豆腐加入西红柿中，调入生抽酱油，轻轻翻动，让豆腐充分吸收西红柿的汤汁，根据个人口味加盐调味。
5. 收汁出锅：待汤汁略微收浓，撒上青葱段，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 煎豆腐时注意火候，避免外焦里生。
- 西红柿选择成熟度高的，这样味道更浓郁。
- 加入白糖是为了中和西红柿的酸味，使菜品更加鲜美。
按照上述步骤，一道美味的西红柿炒豆腐就完成了。这道菜不仅操作简便，而且营养价值高，既适合忙碌的工作日，也适合作为周末的家庭聚餐。希望你能喜欢这道菜，并在家中尝试制作！
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