菌菇汤的做法

菌菇汤是一道鲜美可口的菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。菌菇种类繁多，如金针菇、香菇、杏鲍菇等，每一种都有其独特的风味和营养价值。下面，我将为您介绍一款简单易做的菌菇汤食谱。

准备材料

- 鲜香菇 5朵

- 杏鲍菇 1根

- 金针菇 1小把

- 胡萝卜 半根

- 小白菜 3-4棵

- 清水 800毫升

- 盐 适量

- 鸡精（或鸡粉） 适量

- 生姜 2片

- 蒜末 少许（可选）

- 香油 几滴（可选）

制作步骤

1. 准备食材：首先将所有菌菇清洗干净，香菇可以切成两半或四瓣，杏鲍菇切成条状，金针菇去根后撕成小束；胡萝卜洗净去皮切丝；小白菜洗净切段备用。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入生姜片，待水烧开后，分别将菌菇和胡萝卜丝放入焯水，去除菌菇的土腥味，同时让蔬菜更加脆嫩。焯水时间不宜过长，约1-2分钟即可捞出沥干水分。

3. 煮汤：另起一锅，加入清水，放入剩余的生姜片，大火烧开后转中小火，先下入菌菇和胡萝卜丝，煮约5分钟。

4. 调味：接着加入小白菜，调入适量盐和鸡精（或鸡粉），轻轻搅拌均匀，让小白菜快速熟透，保持其翠绿的颜色。

5. 出锅前调味：最后根据个人口味，可以撒上少许蒜末提香，再滴几滴香油增加香气，即可关火盛出。

6. 装盘享用：将做好的菌菇汤盛入碗中，一道美味又健康的家常菜就完成了。

菌菇汤不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，是秋冬季节暖身养胃的好选择。希望您喜欢这道菜，并享受烹饪的乐趣！

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