凉拌菜花是一道清新爽口的家常小菜，特别适合在炎热的夏季食用。它不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，非常适合作为家庭聚餐或朋友聚会时的小吃。下面是一种简单的凉拌菜花做法。
准备材料
- 菜花（也可以用西蓝花代替）：300克
- 大蒜：2瓣，切碎
- 青红椒各一个：切丝
- 生抽（酱油）：适量
- 香醋：适量
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 麻油（香油）：适量
- 辣椒油（可选）：适量
制作步骤
1. 准备材料：首先将菜花洗净后切成小朵，青红椒洗净去籽后切成细丝，大蒜切成碎末备用。
2. 焯水：锅中加入足够的水，放入少量盐，待水烧开后，将切好的菜花放入锅中焯水约1分钟，然后迅速捞出放入冷水中浸泡，这样可以使菜花保持脆嫩的口感。
3. 调味：将焯好水的菜花捞出沥干水分，放入大碗中，加入切好的青红椒丝和蒜末。接着加入生抽、香醋、白糖、盐和麻油，如果喜欢辣味可以加入适量的辣椒油。所有调料可以根据个人口味适当调整。
4. 拌匀：戴上一次性手套或者使用干净的筷子，将碗中的食材和调料充分拌匀，让每一片菜花都裹上调料。
5. 装盘：最后将拌好的菜花盛入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免影响菜花的口感。
- 选择新鲜的菜花，颜色鲜艳、花球紧密的为佳。
- 根据个人口味，还可以加入一些熟芝麻或者花生碎增加风味。
凉拌菜花不仅美味可口，而且富含维生素C和其他营养成分，是一道既健康又美味的佳肴。希望您能尝试制作，享受美食带来的乐趣！
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