清蒸大虾做法大全
清蒸大虾是一道色香味俱佳的家常菜,以其简单易做、保留食材原汁原味而深受喜爱。以下是几种常见的清蒸大虾做法,供你参考。
基础版:经典清蒸大虾
所需材料:新鲜大虾500克、姜丝适量、葱段少许、料酒1汤匙、盐少许、酱油适量。
1. 将大虾清洗干净,剪去须脚,用刀在背部划开,去除沙线;
2. 在盘底铺上一层姜丝,将处理好的大虾整齐摆放在上面;
3. 撒上少量盐和姜丝,淋入料酒;
4. 锅中加水烧开后放入装有大虾的盘子,大火蒸8-10分钟;
5. 出锅前撒上葱花,另起锅热油浇至葱花上,最后蘸酱油食用即可。
升级版:蒜蓉清蒸大虾
所需材料:新鲜大虾500克、蒜末3汤匙、红椒粒适量、香油1茶匙、生抽2汤匙。
1. 处理好大虾后,用少许盐腌制片刻;
2. 热锅凉油,下蒜末炒香,加入红椒粒翻炒均匀;
3. 将蒜蓉酱均匀涂抹在大虾表面;
4. 蒸锅加水烧开后,将虾放入蒸约7分钟;
5. 最后淋上香油和生抽即可。
创意版:柠檬清蒸大虾
所需材料:新鲜大虾500克、柠檬半个、黄油1小块、白葡萄酒1汤匙、黑胡椒粉少许。
1. 大虾去壳留尾,背部切开去沙线;
2. 柠檬切片备用;
3. 在盘中铺上柠檬片,将大虾摆放其上;
4. 淋入白葡萄酒,撒上黑胡椒粉;
5. 烧开水后放入蒸笼,蒸约6分钟;出锅前可加入融化的黄油提香。
清蒸大虾不仅营养丰富,还能够最大程度地保持虾肉的鲜嫩口感。根据个人口味调整配料比例,轻松制作出属于你的美味佳肴!
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