家常番茄炒鸡蛋的做法

番茄炒鸡蛋是一道经典的家常菜，色香味俱佳，制作简单，营养丰富。它不仅深受大人喜爱，也是孩子们的餐桌“宠儿”。这道菜以番茄和鸡蛋为主料，搭配少量调味品即可完成，是厨房新手也能轻松上手的一道菜。

首先，准备食材。需要两个新鲜的番茄，洗净后切成小块；三个鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；再准备适量葱花用于提香。此外，还可以根据个人口味添加一些糖来中和番茄的酸味。

接下来是烹饪步骤。先将锅烧热，倒入适量食用油，待油温升高后，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中。此时火候要适中，用筷子快速搅动，使鸡蛋受热均匀，形成松软的蛋花状。当鸡蛋凝固成金黄色时，即可盛出备用。

接着处理番茄。重新加热锅中的底油，放入切好的番茄块翻炒。随着温度升高，番茄会逐渐释放出汁水，这时可以加入少量盐，帮助其更快出汁。如果喜欢酸甜口感，还可以在此时撒入一小勺白糖，增加风味层次。

当番茄炒至软烂并散发出浓郁香气时，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄充分混合翻炒。此时可根据需要调整盐分，确保味道适中。最后撒上葱花点缀，增添视觉美感。

最后一步是装盘。将炒好的番茄炒鸡蛋盛入盘中，一道色泽鲜艳、香气扑鼻的家常菜便完成了。无论是搭配米饭还是单独享用，都令人食欲大增。

总之，番茄炒鸡蛋以其简单的做法和独特的美味，成为许多家庭饭桌上的常客。它不仅满足了人们对美食的需求，还提供了丰富的维生素C和蛋白质，是一道健康又暖心的佳肴。

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