瑶柱沙虫干煲汤的做法

瑶柱沙虫干煲汤的做法

瑶柱与沙虫干是粤菜中常见的食材，它们不仅味道鲜美，还富含营养。用这两种食材煲汤，既能滋补身体，又能提升食欲。以下是瑶柱沙虫干煲汤的详细做法。

首先，准备所需材料：瑶柱10克、沙虫干20克、猪骨或鸡骨500克、姜片3-4片、清水适量以及少许盐调味。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入枸杞、红枣等辅料。

第一步是处理原材料。将瑶柱和沙虫干提前浸泡。瑶柱用温水浸泡约30分钟，使其软化并散发出浓郁的香气；沙虫干则需用冷水浸泡至少2小时，直至完全泡发，期间可多次换水清洗，去除杂质和腥味。猪骨或鸡骨也要先焯水去血沫，这样可以避免汤底过于油腻或腥气。

第二步开始煲汤。将泡好的瑶柱和沙虫干放入砂锅中，加入切块的猪骨或鸡骨，再倒入足量的清水。水量要一次性加足，避免中途加水影响汤的味道。然后加入几片姜片，既能去腥，又能让整锅汤更加清香。

接下来就是慢火炖煮。先用大火烧开，撇去浮沫后转小火慢煲2-3小时。如果时间允许，煲得越久，汤汁越浓郁。在最后10分钟时根据个人口味加入适量盐调味即可。

这道瑶柱沙虫干煲汤色泽清澈，味道鲜甜，既有瑶柱的咸香，又有沙虫干的天然鲜味。它不仅适合秋冬季节进补，也是一道老少皆宜的家庭靓汤。

总之，瑶柱沙虫干煲汤简单易做，但需要耐心等待。只有经过长时间的炖煮，才能让各种食材的味道充分融合，展现出最完美的风味。希望每位朋友都能尝试制作这道美味佳肴，在寒冷的日子里享受一碗暖心暖胃的好汤！

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