凉拌金针菇的做法
凉拌金针菇是一道简单又美味的家常菜，口感清爽脆嫩，酸辣开胃，非常适合夏日食用。这道菜不仅做法简便，而且营养丰富，金针菇富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和增强免疫力。
以下是制作凉拌金针菇的具体步骤：
首先，准备好新鲜的金针菇。将金针菇摘去根部，用清水冲洗干净后，放入沸水中焯烫约2分钟。焯水的时间不宜过长，以免金针菇失去原有的脆爽口感。焯好后迅速捞出，用冷水冲凉并沥干水分，这样可以让金针菇更加脆嫩。
接下来，准备调味料。在一个小碗中调制酱汁：加入适量生抽、醋、香油、辣椒油（根据个人口味调整），再撒入少许盐、糖以及蒜末，搅拌均匀即可。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些切碎的小葱或者香菜提味。
将处理好的金针菇装入盘中，倒入调好的酱汁，用手或筷子轻轻拌匀，确保每根金针菇都能裹上酱汁。最后，可以根据喜好点缀一些熟芝麻或花生碎增加香气与口感层次。
这道凉拌金针菇就完成了！它的色泽诱人，酸辣适口，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。此外，由于其低热量、高营养的特点，也非常适合追求健康饮食的人群。
总之，凉拌金针菇是一道既容易上手又能满足味蕾需求的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的美味选择。快来试试吧！
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