番茄火锅锅底以其酸甜适口、色泽鲜艳的特点深受人们喜爱。下面，就为大家揭秘一款简单易学的番茄火锅锅底做法。
准备材料
- 新鲜番茄：4个（中等大小）
- 牛肉汤或鸡汤：1升
- 洋葱：半个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：各一个（可选）
- 盐：适量
- 白糖：1大勺
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量（装饰用）
制作步骤
1. 准备番茄：首先将番茄洗净后切成小块，洋葱、大蒜和生姜也分别切成细末备用。
2. 炒香调料：在锅中加入少量食用油，先将切好的洋葱、大蒜和生姜倒入锅中翻炒至香味四溢。
3. 煮番茄：接着加入切好的番茄块，继续翻炒至番茄出汁，然后加入牛肉汤或鸡汤，大火烧开后转小火慢炖。
4. 调味：待汤底煮沸后，加入一大勺白糖提鲜，再根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
5. 添加青红椒：如果喜欢微辣口感，可以在这一步加入切好的青红椒，增加风味。
6. 慢炖入味：最后，保持小火慢炖约20分钟，让所有味道充分融合。
完成与享用
当所有材料的味道完全融合后，就可以关火了。将锅底倒入火锅中，准备各种食材开始涮食吧！这款番茄火锅不仅颜色诱人，而且酸甜适口，非常适合家庭聚会或是朋友小聚时享用。
希望这份番茄火锅锅底的做法能够帮助到大家，享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。
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