广东菜心，又称广东芥兰，是一种非常受欢迎的蔬菜，其口感脆嫩，味道清甜。它不仅营养丰富，而且做法多样，可以根据个人口味和场合选择不同的烹饪方式。下面是一些常见的广东菜心做法，让你在家也能享受到地道的广式风味。
1. 清炒广东菜心
材料：新鲜广东菜心、蒜末、盐、食用油。
做法：
- 广东菜心洗净，去掉老茎部分。
- 烧热锅后加入适量食用油，放入蒜末爆香。
- 加入广东菜心快速翻炒至变色。
- 最后加入少许盐调味即可出锅。
2. 蒜蓉蒸广东菜心
材料：新鲜广东菜心、蒜蓉、生抽、糖、食用油。
做法：
- 广东菜心洗净，整株或切段备用。
- 在盘中铺好菜心，撒上蒜蓉。
- 水开后放入蒸锅，大火蒸约5分钟。
- 出锅前淋上事先调好的生抽、糖和少量食用油混合液即可。
3. 鱼香广东菜心
材料：新鲜广东菜心、泡椒、姜末、蒜末、葱花、酱油、糖、醋、淀粉。
做法：
- 广东菜心处理干净，焯水后捞出。
- 锅中放油，先下泡椒、姜末、蒜末炒香。
- 加入广东菜心快速翻炒均匀。
- 用酱油、糖、醋调成汁，倒入锅中，勾芡收汁。
- 出锅前撒上葱花即可。
4. 干煸广东菜心
材料：新鲜广东菜心、干辣椒、花椒、蒜末、盐、食用油。
做法：
- 广东菜心切成小段，焯水去生。
- 热锅冷油，下干辣椒和花椒炸香。
- 加入蒜末和广东菜心快速翻炒。
- 最后加盐调味，炒至菜心表面微焦即可。
以上就是几种常见的广东菜心做法，每一种都有其独特的风味。你可以根据自己的喜好尝试不同的烹饪方法，享受美食带来的乐趣吧！
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