沙虫干，又名海蜈蚣，是一种常见的海鲜干货，因其富含蛋白质和多种微量元素，常被用来煲汤，具有滋补养生的功效。下面是一份简单的沙虫干煲汤食谱。
准备材料
- 沙虫干 50克
- 瘦肉 200克（可选）
- 姜片 3-4片
- 清水 1500毫升
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许（根据个人口味调整）
制作步骤
1. 浸泡沙虫干：将沙虫干用清水洗净后，放入清水中浸泡至少3小时或过夜，使其充分吸水膨胀，这样更容易炖煮入味。
2. 准备瘦肉：如果喜欢肉类，可以选用猪瘦肉切块，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出备用。
3. 炖煮：将泡好的沙虫干连同浸泡的水一起倒入砂锅中，加入足够的清水（约1500毫升），再加入几片姜片去腥提香。大火烧开后转小火慢炖1-2小时，期间注意观察水量，避免烧干。
4. 调味：待汤汁炖至奶白色，沙虫干软糯时，加入焯好的瘦肉块，继续炖煮15-20分钟。最后根据个人口味加盐和胡椒粉调味即可。
5. 完成：关火前再次尝味调整，确保味道适中。盛出后可根据喜好撒上些许葱花增加风味。
小贴士
- 沙虫干本身带有一定的咸味，所以在调味时要适量减少盐分。
- 炖煮过程中保持小火慢炖，可以使汤汁更加浓郁鲜美。
- 根据个人体质和需求，也可以添加其他药材如枸杞、红枣等进行炖煮，以增强汤品的营养价值。
按照上述步骤操作，就能轻松制作出一道美味营养的沙虫干汤了。这道汤不仅味道鲜美，还具有很好的滋补效果，非常适合秋冬季节饮用。
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