牛奶雪糕是一种深受人们喜爱的冷饮,它以其细腻滑嫩的口感和浓郁的奶香赢得了众多食客的心。制作牛奶雪糕不仅简单易学,而且可以根据个人口味添加不同的配料,如巧克力碎片、坚果碎等,让每一口都充满惊喜。
材料准备
- 鲜牛奶 250ml
- 细砂糖 80g(根据个人口味可适当调整)
- 动物性鲜奶油 200ml
- 香草精 1茶匙(可选)
制作步骤
1. 加热混合:将牛奶倒入锅中,加入细砂糖,小火加热至糖完全溶解,期间不要沸腾。如果喜欢香草味,可以在此时加入香草精,搅拌均匀后关火放凉。
2. 打发奶油:在另一个容器中,将动物性鲜奶油用电动打蛋器打发至6分发,即奶油开始变得浓稠,能够保持形状但还比较柔软的状态。
3. 混合均匀:将放凉后的牛奶液缓缓倒入打发好的奶油中,边倒边轻轻搅拌,直至两者充分融合。注意动作要轻柔,以免过度搅拌导致奶油消泡。
4. 冷冻定型:将混合好的液体倒入冰激凌模具或密封盒中,放入冰箱冷冻室冷冻至少4小时以上,最好过夜,直到完全凝固。
5. 享用美味:取出后稍微放置几分钟回温,使用小刀沿着模具边缘轻划一圈,即可轻松脱模,享受自制的牛奶雪糕了。
小贴士
- 打发奶油时,确保容器和打蛋器都是干净无油的,这样更容易打发。
- 冷冻过程中,每隔一小时取出搅拌一次,可以使雪糕更加细腻,减少冰晶形成。
- 可以根据个人喜好,在第2步加入巧克力粉、抹茶粉或是新鲜水果泥等,创造更多风味变化。
通过上述步骤,你就可以在家轻松制作出口感细腻、味道纯正的牛奶雪糕啦!
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